2020年7月9日に訪問しました。
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【スペアリブ】コーラで簡単に作ってみませんか？
みなさんこんにちわ。
hima-jinです。
みなさんは世にはびこる「コロナ過」の中、いかがお過ごしでしょうか？
山形県ももちろんの事、全国的に自粛ムード、「不要、不急の外出を避ける」を実践中だと思います。
ここからは、都市部に居住している方に対しては、自慢話になるかもしれませんが、その点はご了承ください。
さて先週末、やることないので自宅庭でBBQをしました。
発端は、近所のスーパーで「スペアリブ」が売っていたから。それなら「やらねばならぬBBQ」っーことでやりましたよ。家族だけで。
本来ならこんなオイシイ企画、親戚などを呼びたいんですが、ま、ご時世っーことで。
で、まずは仕込みですが前日からしてますが、ここからレシピになります。
ちなみに、ワタシ独自のレシピになりますのでご参考までに。
「クックパッド」などのレシピも参考にしてください。
◆まず、用意するもの。
①スペアリブ→人数分適当に。一人３本位かなー
②コカコーラ→赤いラベルの本物1.5リットルくらいを適量
③タレ→ベストは「モランボンのスペアリブソース」
④深底の鍋
以上。
そんでまずは、深底の鍋にスペアリブを並べます。
適当でいいんで。
次にひたひたになるようにコーラを注ぎます。
ここで皆さんの疑問にお答えします。
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①甘くならないの？
→多少の甘みはありますが、後付けのソースで
相殺されます
②そもそも何でコーラ？
→ご存じないかもしれませんが、実はコーラには食品表示にはありませんが、さまざまな香辛料が加えられており、それが料理にも適していると言われています（所説あります）。
残念ながら正式な「レシピ」は未公開ですが、これも所説ありますが、コカコーラのレシピを盗んで作られたのが「ペプシコーラ」と言われてたりします（所説あります）。
ちなにみ風邪には「ホットコーラ」なんて言われていた時代もありました。
単に、コーラを温めたものですが。
限定的では、ショウガを加えた物もありました。
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そんなこんなで、なみなみと注いだら煮込んでいきます。
煮込んでいく途中、こんな感じになっても無視です！
煮込み時間はだいたい１～２時間程度かな？
その辺も肉に厚みとかにより、適当に。
ちなみに煮込みすぎても出来上がりに然程違いが無いのは、長年のテキトー調理で証明されてます。
で、飛んでタレにつけた現物です。
できれば、ジップロックなどに一晩程度は、漬けておきたいです。
もともと、火は通っているのであとは炙るだけ。
今回は炭火でやってますが、「もっと簡単にー！」って方には、「トースター」や「オーブン」、「魚焼きグリル」でも可だと思います。
要は、火は通っているのであとは、好みの問題すっすね。
ただし、今までの経験で順位は・・・、
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①炭火
②オーブン
③トースター
④魚焼きグリル
⑤そのまま
です、参考までに
で、表面に多少の焦げ目ができれば、完成ー！
最後に食べる際の注意点です。
「骨にひっいてる皮みたいのは、極上の贅沢品なので必ずはがして食べてね」
従前の工程をこなしていれば、簡単に剥がれます。
ちなみに、「ボイル」工程を経ていなければ剥がれずらいかも。
以上、再現してみてねー！
【祝・移住１年！】初めての種蒔きの巻き
みなさまこんにちは、hima-jinです。
早いもので、山形県へ移住して1年が経過しました。
思い返せばこの１年、ホントいろいろありました。
とりあえず収入を得るために、就職活動したり、
実家の農作業を手伝ったり、部落の行事に
顔を出したり、そんな生活でした。
知らない土地で、知らないコミュニティに入るには
出来るだけ色んな行事に顔を出すことを心掛けました。
その他にも、食べ物が美味しくて、特に【ラーメン】は
自分好みの物が多く、かなり重宝してます。
ただし残念ながら、山形には【天下一品】が無いことが
心残りではありますが・・・。
【山岡家】は、あるのにね。
さて、そんなこんなで去年は諸事情で、部落の方々にお願いした種蒔きを、初めて経験しました。
結構な重労働でしたが、人数も揃っていたので
午前中で完了！
昼食を食べながら、呑んでしまいました。
さて、その状況です。
まずは苗床です。
コレに種もみを蒔いていきます。
で、蒔くための機械があり、こんな感じで蒔いていきます。
意外と操作は簡単ですが、補充&運搬が結構大変。
このあと写真はありませんが、蒔いた苗床を
ハウスへ移動する作業もあり、いい運動になしました。
5月中旬に今度は、田植えですわー((+_+))
以上
